Quali sono le sostanze chimiche presenti nelle bevande analcoliche?
Gli ingredienti più basilari delle bevande gassate comunemente reperibili sul mercato sono acqua, zucchero e anidride carbonica, il che sembra piuttosto semplice. Ma oltre a questi, molte bevande aggiungono anche alcuni ingredienti nascosti, come l'acido fosforico, che viene utilizzato per esaltare il sapore e conferire una sensazione aspra e stimolante. Tuttavia, un consumo eccessivo di acido fosforico può influire sull'assorbimento del calcio e non è molto indicato per lo sviluppo osseo degli adolescenti. Esistono anche conservanti, come il benzoato di sodio o il sorbato di potassio, che vengono utilizzati per prolungare la durata di conservazione delle bevande, ma quando vengono miscelati con vitamina C, possono produrre tracce di benzene in determinate condizioni, una sostanza dannosa per la salute. Diamo un'occhiata ai dolcificanti, come aspartame, acesulfame di potassio, sucralosio, ecc., che sono ampiamente utilizzati nelle bevande senza zucchero o a basso contenuto di zucchero. Sebbene siano poveri di calorie, nella comunità accademica ci sono in realtà molte controversie sulla loro sicurezza per un consumo a lungo termine.
In ultima analisi, l'ingrediente più rassicurante è in realtà il "gas" - sì, è l'anidride carbonica. È responsabile della creazione di bollicine e di un'esperienza gorgogliante e rinfrescante. E questo piccolo ruolo apparentemente insignificante è in realtà supportato da una serie di sistemi industriali. Ad esempio, Snowrain è un produttore specializzato in prodotti per uso alimentare.bombola di CO2 cinese.
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